NGHỀ HẤP CÁ CƠM Ở MỸ TÂN, NINH THUẬN

Mỹ Tân, Mỹ Lù, hay Xóm Lù là tên gọi thân thuộc của một làng biển, làng chài xưa ở Ninh Thuận được nhiều người biết đến (nguồn khamphaninhthuan).

Vào mùa cá cơm người dân ở làng biển Mỹ Tân, đa phần là các chị em phụ nữ tất bật với nghề cá hấp. Vừa qua con dốc từ làng Mỹ Hòa là sẽ tới khu làng chài Mỹ Tân, gần khu vực này là khu lò hấp cá, gần nơi này là khu làng chài với cảng cá luôn tấp nập mỗi sáng. Các loại cá cơm, cá nục được thu mua tươi trực tiếp từ cảng và vận chuyển giao đến các khu lò hấp, sau đó được công nhân xử lý qua các công đoạn như ướp muối, hấp để giữ cá tươi ngon và tránh bị hư hỏng, sau đó chọn lọc lại cá và phơi nắng sau đó thu gom để đóng gói thành phẩm tùy mục đích. Ngoài được dùng làm nguyên liệu để sản xuất ra nước mắm, cá cơm còn được hấp rồi phơi khô một nắng trở thành một món ăn vô cùng hấp dẫn. Nghề làm Cá hấp là nét đặc trưng ở Mỹ Tân, Thanh Hải, huyện Ninh Hải từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản, kinh doanh của vùng quê ven biển này.